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加拿大商业洞察:6个知识点告诉你年轻人对于餐饮业的喜好

随着加拿大的主流消费渐渐步入年轻化,从表面上看,加拿大的餐饮服务业经历了猛烈增长的一年,2018年餐饮服务总支出增长了5.1%,达到创纪录的890亿美元然而,一旦根据4.2%的菜单通胀率和1.0%的销售量进行调整,实际餐饮服务支出在单位水平上相对持平(-0.05%)。所以说抓住年轻人是今后餐饮业的核心关键

在加拿大做餐饮行业抓住年轻人的喜好,决定了你的餐厅可以是否可以在疫情后迅速恢复生机,随着加拿大的主流消费渐渐步入年轻化,从表面上看,加拿大的餐饮服务业经历了猛烈增长的一年. 实施并不如此, 2018年餐饮服务总支出增长了5.1%,达到创纪录的890亿美元然而,一旦根据4.2%的菜单通胀率和1.0%的销售量进行调整,实际餐饮服务支出在单位水平上相对持平(-0.05%)。所以说抓住年轻人是今后餐饮业增长的核心关键,今天我会分享6个知识点,告诉你怎么抓住年轻人的喜好

加拿大商业洞察:6个知识点告诉你年轻人对于餐饮业的喜好

不过,在过去的五年中,餐饮服务的名义销售额以每年5%以上的速度增长。40岁以下的消费者是推动名义销售额增长的主要因素之一,因为他们是餐饮服务行业中最大的消费群体。

2017年(可找到的最新年份),住户年龄在30岁至39岁之间的家庭在餐厅和持照营业的场所的平均消费为3911美元。住户年龄在30岁以下的家庭平均花费为3780美元。事实上,那些30岁以下的人在餐馆的花费占他们食物总花费的44%,这一数字令人震惊。相比之下,住户年龄在65岁及以上的家庭花费最少,只有26%的食物消费是在餐馆。

加拿大餐饮行业如何吸引年轻一代

加拿大商业洞察:6个知识点告诉你年轻人对于餐饮业的喜好
  从餐厅购买的食物和含酒精饮料

Z代(出生于1993年至2000年)和千禧一代(出生于1977年至1992年)比其他几代人更缺乏时间和金钱。外出就餐或从餐厅订购为烹饪提供了一个可行的,时间表友好的做饭替代方案。同样重要的是,考虑到他们的可支配收入较低,选择价格较低的餐厅也很重要。虽然健康很重要,但许多人也想放纵一下。

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加拿大商业洞察:6个知识点告诉你年轻人对于餐饮业的喜好
至少每周一次或多次从餐厅购买餐食的加拿大人份额

有了这种消费能力,年轻一代对他们在餐馆点什么以及点餐方式有着很大的影响。这里有几个加拿大年轻人如何改变加拿大餐饮服务格局的例子。

年轻一代人更重视可持续性有活力的品牌

Z代和千禧一代更喜欢与重视环境管理和社会责任的公司做生意,而餐厅正在响应这种需求。

现在,加拿大80%的餐饮服务经营者表示,环境可持续性的更新对他们的成功很重要,72%的人表示,他们已经对企业运营进行了改变,并且使其品牌更具可持续性。

餐厅里最热门的趋势是可能是本地季节性的食物,可持续的主题等等

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加拿大年轻一代人想要菜单上有素食的选项

出于环境,道德和健康的综合考虑,植物性食品在加拿大越来越受欢迎。达尔豪西大学(Dalhousie University)的一项研究发现,有640万加拿大人遵循的饮食要么限制了动物产品的摄入量(通常被称为“ 弹性素食者”),要么完全不吃。

泰克诺米克( Technomic)最近对加拿大消费者进行了一项调查,询问他们在蛋白质或替代蛋白质消耗上的变化。总体而言,有42%的加拿大人说他们将会选择更多的素食替代品。

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加拿大年轻一代人想要配送

随着Z代和千禧一代寻求便利,外出就餐或叫餐成为了一种比做饭更省时的有吸引力的选择。因此,2018年通过数字(在线和手机应用程序)或传统电话的外卖餐饮销售额总计超过43亿美元,比2017年惊人地增长了44%。

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加拿大年轻一代人想要不含酒精的饮料

外出喝酒的年轻人越来越少,而且外出的次数也减少了。2013年,合法饮酒年龄到24岁之间的人占酒吧所有订单的27%。2018年,这一比例降至13%。

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持照营业场所按法定饮酒年龄至24岁划分的酒类订单份额

关于这一数据变化的理论有很多,从采用更健康的生活方式到社交媒体对公众的危害。为了吸引年轻群体,经营者需要专注于菜单创新,因为Z代更愿意尝试替代饮料,例如有机饮料以及无酒精和低酒精饮料

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在社交媒体上如何吸引加拿大年轻一代

    说到Z代,与老一辈相比,他们更有可能尝试新的和独特的口味组合以及国际食材和菜肴。Z代经常使用Facebook和Instagram等社交媒体网站,通过写评论,标记照片和关注餐厅活动与餐厅互动。最后,考虑扩展你的菜单,因为Z代经常浏览的品牌都是专营零食的。

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乐一原创文章。发布者:乐一增长官,转载请联系作者并请注明出处,违规情况乐一将进行法律申诉:https://www.playheads.ca/2020/08/22/how-canadian-dining-is-changing/

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